La receta de tomates rellenos de bonito con alioli es popular en muchas regiones del mundo, sobre todo en las zonas costeras. Se trata de un primer plato muy sano y además, es un alimento que suele gustar a casi todo el mundo. En CurioSfera-Recetas.com, te explicamos paso a paso como preparar tomates rellenos de bonito fácil, rápido y para toda la familia.
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Ingredientes para preparar tomates rellenos de bonito
Para elaborar la receta de tomates rellenos de bonito necesitarás los siguientes ingredientes:
- 8 tomates maduros, medianos, bien prietos, para rellenar.
- 8 pedazos hermosos de bonito en aceite o en escabeche, de buena conserva.
- Perejil picado.
- 1 diente de ajo picado.
- 1 cebolleta picada.
- 16 cucharadas de salsa alioli.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen.
- Sal.
Cómo hacer tomates rellenos de bonito
- Tiempo de preparación: 60 minutos.
- Dificultad: Baja.
- Porciones: 4.
- Calorías: 220.
- Si los tomates tienen el tallo unido al fruto, les dejamos el penacho. Hacerles en la base una pequeña incisión, en forma de cruz. Poner abundante agua a hervir y cuando surjan Los hervores introducirlos, por tandas, unos segundos en el agua hirviendo. Sumergirlos en un baño de agua helada para refrescarlos.
- Una vez escaldados, como diría un cocinero laureado, pelarlos y hacerles un corte en la parte superior, como si de una tapa se tratara.
- Con una cuchara pequeña, e incluso con ayuda de un cuchillo afilado, vaciar el interior, dejándolos huecos para poder rellenarlos. Reservar la carne retirada para otros usos (hacer salsa de tomate, por ejemplo) y sazonar el interior de los tomates con una pizca de sal.
- En un bol deshojar los pedazos de bonito, intentando no machacarlos mucho, y añadir la cebolleta, el ajo, el perejil picado y el aceite de oliva virgen. Rectificar el punto de sazón. En el fondo de los tomates, colocar una cucharada de salsa alioli y, sobre ella, el bonito aliñado.
Acabado y presentación
Una vez tenemos los tomates rellenos, cubrir con otra cucharada de salsa alioli y taparlos con las tapaderas naturales que habíamos reservado. Rociarlos con un hilo de aceite de oliva virgen y servirlos.
Truco de esta receta
Se puede sustituir el bonito poro trozos de pescados en conserva: atún, sardinas, maruca. Además, si el alioli nos parece demasiado fuerte, también se puede sustituir por mahonesa o salsa rosa.
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